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　　火锅现在非常受人民欢迎，青岛火锅加盟店越来越多了。火锅作为中国传统特色美食代表之一，以其麻辣鲜香的味觉，拥有庞大的消费群体。在餐饮连锁加盟行业里，火锅店加盟更是热门投资项目。而投资者在进行火锅店加盟投资时，都倾向于以最少的成本做最完善的生意，所以根据火锅店加盟标准，了解火锅行业开店的不同的经营模式是很有必要的。

　　1、独立经营

　　这类火锅店经营一般不受其他餐饮企业的制约，可独立选择自己的经营品种，一般规模较小、投资费用较低、利润不高。资金来源以独资、入股、贷款为主。这种经营方式在火锅市场上具有一定的占有率。其优势在于：

　　①可根据市场的变化及发展对经营品种、策略进行调整和适应，以满足消费者自身的需要；②可保持自身的火锅特色，从而按照市场要求做出相应的调整和创新，尤其是在锅底及菜品的创新上；③员工关系比较明确、管理简单直接，便于调动积极性。

　　其劣势在于：由于规模较小、经营品种单一，可能会收到大型火锅企业的冲击，在市场竞争里处于劣势、发展潜力较小。

　　所以，对于投资者而言，选择独立经营方式开办火锅店，就需要拥有独特的品种、较好的口岸、充足的资金等。

　　2、合伙经营

　　这种经营模式是有几个人分别出资，或以技术、设备、营业场地、资金等联合打造火锅店。其管理方面，一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种问题，是由合作人一致协商解决。

　　优势在于： 在达成经营共识的前提下，解决开店可能遭遇的资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自的优势、团结互助、形成合力；